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山东体彩十一选5:汤圆及汤圆制品用的黏弹性好的淀粉

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品牌: 建杰
规格: 袋装
净含量: 25KG
原产地: 泰国
单价: 165.00元/袋
起订: 1 袋
供货总量: 9999 袋
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河南 新乡市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-06-05 08:41
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公司基本资料信息
详细说明
 、产品介绍

11选5手机软件 www.o2ig.com “建杰”牌食品级预糊化淀粉(通用型功能性淀粉)是由优质天然淀粉为原料,经高温高压复合变性而制取,是一种新型的食品辅料;其中食品级木薯预糊化淀粉,用于速冻汤圆等产品生产中,提高工艺性,降低生产成本。

淀粉冷水可溶,具有较高的粘糯性和吸水能力,在糯米粉调粉过程中可以提供加工所需的抱团力与触变性,加强糯米粉之间的粘结力和改善粉团的结构强度,减轻汤圆团制过程中的偏心、塌架等现象,同时也避免了烫面加工时淀粉回生所带来的不利影响。
二、 在汤圆皮料中的应用特点

1、 搓制工艺性好,坯料不脆裂,较好的触变性;

2、 支架性能好,搓成立即支架,保形性好;

3、 保水性能好,放置中不开裂,不易风干掉粉;

4、 冻融性能好,冻结不出现大冰晶,回温时保水,不黏连不粉化;

5、 煮制不浑汤、不掉渣,熟化快,汤圆膨大细腻;

6、 口感滑腻、粘糯、不粘牙;

7、 是完全的食品配料,不含任何添加剂,有利于用户的食品安全检验及对客户负责;

8、 淀粉冷水可溶,无需烫面工艺;

9、 降低用户成本;
三、使用方法

粉体先混合均匀后,再加水和面(不需要烫面),其他按照原有工艺执行,一般加入3~5%;

使用本品应增加用水量(一般是多加入预糊化淀粉量的1.5倍左右的水,具体加水量根据糯米粉及工艺等具体情况而定)
四、其他行业

也可用于速冻食品(如汤圆、饺子、速冻面团)、面制品(面条、方便面)、肉制品及蒸烤面制品中,是广谱适用的功能性淀粉;

如:在发面制品(馒头、包子、面包、发糕等)中用量2~5%,有利酵母增殖、增大面团延展性,使得产品膨发更大口感细腻;
五、包装,运输及贮存
包装:纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋,每袋净重25kg。
运输:可用各类运载工具运输,保持干燥,并备有防雨、防水、防潮湿设施;不得与有毒、有害、有异常气味的其他货物混装;严禁雨、水及其他污质沾污。
贮存:应存放于干燥、通风、阴凉处。
保质期:1年

地址:河南省 郑州市 经开区航海路第二大街西南口兴华大厦13楼

================= 河南建杰实业有限公司 ===============

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